「うなぎが食べたいな・・」ふと思うことがありませんか？大阪東部の寝屋川市には「鰻専門店」は数えるほどしか無かったのです。やっと近くにできた「うなぎの成瀬」は、お昼ご飯に食べたくなったら行くお店。この間少し離れた交野市に「うなぎ処 萬鰻亭」が出来たことを聞き、行ってみた代表・・感想は・・？。やはり気になるのは看板のようでした。

１．「うなぎの成瀬」の満足度は？

「うなぎ専門店」から言うと、リーズナブルで美味しいです。

色々あるメニュの中から、どれが美味しいのか比較してみたくなったようですね。

一般的にメニューグレードは「並・上・特上」がある。

どのクレードがどんなものなのか、お試ししたい気持ちはあるが、１回で全部はお試しできなかったので、食べに行く毎に試してみた。

感想は？と言うと、主観にはなりますが・・

・並　「うなぎを食べた」という満足感がある（うなぎの泥っぽさも少々感じられる）

・上　　身の厚みがありふっくらとした感じ（泥っぽさは感じられない）

・特上「うなぎが嫌いな人」でも食べれるほど（泥っぽさもなく美味しいが「うなぎ感」に少々かける？

と言うことで、うなぎの泥っぽさも好きで「うなぎを食べた！！」という満足感は「並」が良かったかな・・と言う感想でした。

２．「うなぎ処　萬鰻亭」に行ってみた！

先日、近くに「うなぎ処　萬鰻亭」ができてるよ。と聞いていたところ、仕事の帰り道に通りがかったので入ってみた。

初めに思ったのは、看板広告の立派さ！

一目でわかる「うなぎ専門店」の看板広告

そこで「うなぎの成瀬」を思い出す。

成瀬もこれくらい目立つ看板を取付ければ、もっと来客数が増えそうなのに・・と。

早速うなぎを注文してみた。

こっそり、成瀬と食べ比べをしてみよう・・まずは並レベルを注文。

運ばれてきた御膳を見ると、ん？少々小振り・・。

値段が成瀬よりも高かったのですが・・。

食べてみると・・美味しい・・それほど大きな違いは感じられない？

どうしてなのでしょう？

「うなぎ処　萬鰻亭」は、今人気です。

３．人気の理由を調べてみた

＊静岡県　「石橋うなぎ店」

ふと思う。人気なのは、味？ステイタス感？

どうやら両店舗にはそれぞれの歴史や理念があるようです。

一方で、食するお客様は、何を求めて選択されているのでしょう。

どちらにも、それぞれの良さはありました。

・高級食材のうなぎを食べたい方にお手軽価格で、頻度を上げることができる、成瀬？

・ステイタス感も含めた本場の地焼きうなぎを高価格で食したい、萬鰻亭？

訪れるお客様は、味の違いは選別の基準にしているのでしょうか・・。

調べていくと、面白くなってきましたね。

４．それでも気になる「看板と集客」

それでも気になるのは、看板・・・。

せめて成瀬の看板は、もう少し「ここですよ！」の看板を付けてあげると、通り掛かりのお客様にも気づいてもらうことができるのにな・・と思ってしまいます。

「うなぎ専門店」が少ない今だから、こんなところにあったんだ・・とたくさんの方々に周知していただける程度の見やすい看板を設置するといいのにな・・・・。

もっと集客できそうなのにな・・・と応援したい気持ちになります。

美味しいうなぎを、お安くたくさんの方々に食べていただきたい創業者様の想いが伝わる看板も、今の看板と大きな費用の差はなく取付けできそうな気もしています。

５．まとめ

調べていくうちに、飲食店様にはそれぞれの歴史や理念、心に秘めた想いがあるのだと思いました。

たくさんの方々に、低価格で提供できる店舗を目指す創業理念「うなぎの成瀬」様。

老舗からの展開で、当初の理念を忘れず、価値を提供したい想いの「うなぎ処　萬鰻亭」様。

今回は、全く違う想いのある「うなぎ専門店」でしたが、それぞれの企業努力があるのでしょう。

今後も成瀬と萬鰻亭では、集客や味比べ・ステイタス感等々、比較される方々も多いのかもしれませんね。

そして、それぞれの好みに合った店舗を選ばれ、食事に行く方々が増えていくのでしょう。

初めに「うなぎの成瀬」と出会い、美味しく・入店しやすい「うなぎ専門店」だったことから、看板面で気になっていましたが、応援したい気持ちになりました。

気軽にお昼ご飯に出向ける、リーズナブルで美味しい「うなぎ専門店」がたくさんの方々に周知されるといいですね。

＊最後に、これまでで一番美味しかったおすすめのうなぎ専門店は、静岡県の「石橋うなぎ店」でした。

「うなぎ専門店」の看板お見積りの依頼は、お気軽にラグレスまで・・

ありがとうございました。

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